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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。